Das einfachste vegane Bananenbrot der Welt (und es schmeckt!)
Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die uns am meisten Freude bereiten. So wie dieses vegane Bananenbrot, das mit nur wenigen Zutaten auskommt und trotzdem unglaublich lecker schmeckt. Ich war selbst überrascht, wie saftig und aromatisch es geworden ist – und das ganz ohne Eier, Milch oder raffinierten Zucker.
Die Magie reifer Bananen
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in den Bananen. Je reifer sie sind, desto süßer und aromatischer werden sie. Ideal also, um überreife Bananen zu verwerten, die sonst im Müll landen würden. Die Bananen sorgen nicht nur für Süße, sondern auch für eine tolle Konsistenz. Das Bananenbrot wird dadurch schön saftig und bleibt es auch noch ein paar Tage.
Wenige Zutaten, großer Geschmack
Neben den Bananen kommen nur noch Vollkornmehl, Sonnenblumenöl, Zimt und Backpulver in den Teig. Das Vollkornmehl sorgt für eine leicht nussige Note und macht das Brot etwas gehaltvoller. Das Sonnenblumenöl hält es schön saftig und der Zimt verleiht ihm eine wunderbare Wärme. Und das Backpulver? Das sorgt dafür, dass das Bananenbrot schön aufgeht und locker wird.
So einfach geht’s
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und in eine Kastenform gegeben. Nach etwa 35-45 Minuten im Ofen ist das Bananenbrot fertig. Es duftet herrlich nach Banane und Zimt und schmeckt warm am besten.
Perfekt für jeden Anlass
Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder zum Kaffee am Nachmittag – dieses vegane Bananenbrot ist immer eine gute Wahl. Es ist gesund, lecker und macht satt. Und das Beste: Es ist so einfach zuzubereiten, dass es auch Backanfänger problemlos gelingt.
Variationen nach Lust und Laune
Wer mag, kann das Bananenbrot noch mit anderen Zutaten verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit gehackten Nüssen, Schokostückchen oder getrockneten Früchten? Auch Gewürze wie Kardamom oder Muskatnuss passen gut dazu.
Mein Fazit
Dieses vegane Bananenbrot ist ein echtes Allroundtalent. Es ist einfach, lecker und gesund. Und es zeigt, dass man für ein tolles Backergebnis nicht viele Zutaten braucht. Probiert es unbedingt mal aus!
Zutaten:
- 4 reife Bananen
- 200 g Vollkornmehl
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen (gut beobachten).
- Abkühlen lassen und genießen.
Tipps:
- Je reifer die Bananen, desto süßer wird das Bananenbrot.
- Wer mag, kann den Teig mit Nüssen, Schokostückchen oder getrockneten Früchten verfeinern.
- Das Bananenbrot schmeckt warm am besten.
