Rezept
CCF-Tee: Kreuzkümmel, Koriander & Fenchel
Der ayurvedische Verdauungstee aus drei Samen: Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel, kurz angedrückt und zehn Minuten geköchelt. Mild, leicht süß, nussig – warm über den Tag getrunken oder als Tasse nach dem Essen.
- Arbeitszeit
- 2 Min.
- Gesamtzeit
- 12 Min.
- Ergibt
- 2 Tassen
- vegan
- vegetarisch
- ohne glutenhaltige Zutaten
- ohne Zuckerzusatz
- ayurvedisch
- Zwischendurch
- Fastenbrechen
- Aufbautage
Warum das gut tut
CCF steht für Cumin, Coriander, Fennel. Die drei Samen sind im Ayurveda die Grundgewürze für eine ruhige Verdauung: Kreuzkümmel wärmt und regt an, Koriander kühlt und beruhigt, Fenchel entspannt – zusammen gleichen sie sich aus und werden traditionell gegen Blähungen und Völlegefühl eingesetzt.
Als Tee ist das die einfachste Form, die drei zu nutzen. Er wird warm getrunken, nicht heiß und nicht kalt, in kleinen Schlucken über den Tag – nach einem schweren Essen, an Entlastungstagen oder einfach statt Kaffee am Nachmittag.
Zutaten
Für den Tee
- 1 TL Kreuzkümmelsamen, ganz (Cumin)
- 1 TL Koriandersaat, ganz
- 1 TL Fenchelsamen, ganz
- 500 ml Wasser
- 2 Scheiben Ingwer, frisch; optional, für mehr Wärme
Zubereitung
Vorbereiten
-
1
Die drei Samen im Mörser oder mit dem Messerrücken leicht andrücken, damit sie aufbrechen, aber nicht zu Pulver werden.
Kochen
-
1
Wasser mit den Samen und dem Ingwer aufkochen und 8 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze offen köcheln lassen. Das Wasser wird goldgelb.
Servieren
-
1
Durch ein feines Sieb in Tassen oder eine Thermoskanne gießen. Warm in kleinen Schlucken trinken.
Tipps & Varianten
Für eine Kanne die Mengen verdreifachen und in einer Thermoskanne über den Tag trinken.
Wer es süßer mag, gibt nach dem Kochen einen Spritzer Zitrone oder – nicht im Fasten – einen halben Teelöffel Honig dazu, erst wenn der Tee auf Trinktemperatur ist.
Die gleichen drei Samen stecken in unserem Khichari und in der Mungdal-Suppe.
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So kochen wir auf dem Friedrichshof: Unsere Küche – vegetarisch, saisonal, jeden Tag frisch.
FAQ
Häufige Fragen zum Rezept
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